生鮮品の価格は需要と供給のバランスで決まります。市場の大きな役割である「せり」「相対売り」は生鮮品取引を公正で効率よく行い、生産者と消費者を守る役割を果たしています。
ふり鈴を合図に、下見を済ませた仲買人が集まります。せり人の呼びかけに応じて仲買人が手やり（指で価格を示す）で値段を示していきます。最も高い値を付けた仲買人が買う事が出来ます。
威勢の良い掛け声と、トントン拍子に競り落とされていく様子は正に市場の醍醐味です。
南加賀公設地方卸売市場では市場の見学も出来ます。詳しくは⇒コチラまで
歌舞伎 勧進帳 で有名な安宅の関の近くにある安宅漁港、冬のずわいがにで定評のある橋立漁港を中心に、美川、塩屋など近くの漁港より朝どれの魚が集結します！！さらに、日本全国より魚を毎日集めています。金沢の市場へ行かずに新鮮なお魚をお買い上げいただけます。
石川県は上質なカジキを食べる地域なのです。カジキを焼いて食べる県は数あれど、お刺身で食べる地域は少ないようです。それだけ厳選された刺身用のおいしいカジキが集まります。ぜひご賞味下さい。
まぐろの解体ショーは常にご好評を頂いております。
出張解体ショーも承りますので、どうぞ気軽にご相談下さい。
冷凍さば、冷凍あじ、冷凍からすがれい、冷凍赤魚、冷凍銀だら、冷凍ほっけ等、脂ののった良質の素材を取り揃えています。
あじの開き、さばの開き、はたはたの干物、のどぐろの干物等、一度食べたら病みつきになるおいしさ！あじの開きは中々お目にかかれない特大の物です！市場で作った素朴な味をご賞味ください。
近年稚魚が少なくて高値の華になった感のあるうなぎですが、活きたうなぎを開いてご提供しています。冷凍とはひと味違った、さばきたての鰻をお買い上げいただけます。
貝類、うに、ロブスター、すっぽん、サーモンフィレ、ほたて貝柱、ほたるいか、しろえび等 ありとあらゆる寿司ネタ他の食材をご用意できます。
